问题描述：谷物有哪些营养素？
谷物食品主要包括纤维、矿物质、B族维生素等营养素，谷类食品包括全谷类和加工谷类两大类。一般来说，谷类食物是纤维和营养素的重要来源，它们能够提高我们的耐力，帮我们远离肥胖、糖尿病、疲劳、营养不良、神经系统失常、胆固醇相关心血管疾病以及肠功能紊乱。除了一般的营养素，全谷类食物中还含有其他营养素，对身体健康非常重要。
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