怎样才能把牛肉炖烂

炖烂牛肉需注意火候、用水、时间、调料、预处理等。若感身体不适，请立即寻求专业医疗帮助，遵循医生指导进行治疗，切勿随意服药。1.火候：先用旺火再改微火，保持汤面浮油温度。2.用水：全程使用热水，防止氨基酸流失。3.时间：旺火烧开后揭盖炖20分钟去异味，然后加盖焖。4.调料：适量添加醋等有助于牛肉软烂。5.预处理：将牛肉切块后浸泡，去除血水。掌握这些要点，就能炖出软烂的牛肉。

2014-01-11 16:06:55