问题描述：中餐与西餐各有什么开胃菜?
中餐就大多数是凉拌或泡菜,最具代表性的是凉拌海蛰皮、皮蛋等。西餐开胃菜的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
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