蛇豆角没炒熟是否会中毒？

2012-09-04 14:05:13

问题描述：蛇豆角没炒熟是否会中毒？

医生回答(2)
张艳玲 主任医师惠州市第一人民医院

蛇豆角没炒熟可能会导致中毒。这与蛇豆角中的成分、烹饪方式、食用量等因素有关。面对身体的不适，最明智的选择是立即就医，并在医生的指导下进行规范治疗，确保安全有效。1.成分因素：蛇豆角中含有的某些物质，若未经充分加热，可能有毒性。2.烹饪方式：直接炒制时间短易残留毒性，热水汆烫能降低风险。3.食用量影响：少量食用未熟的可能症状较轻，大量食用则风险增加。4.个体差异：不同人的体质和代谢能力不同，对毒素的耐受程度有别。5.中毒症状：可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状。为避免中毒，食用蛇豆角应确保充分炒熟，或先热水汆烫再炒制。

2012-09-05 12:30:00
吴克勤 副主任医师江苏省苏北人民医院

患者的这种情况，生食的话，是宜造成中毒的,建议熟食为宜，蛇豆炒完口感是脆的为未炒熟的表现,建议积极避免食用为宜。

2012-09-05 12:30:00

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