新鲜的土豆发绿能否食用

2019-05-15 23:29:46

问题描述:新鲜的土豆发绿能否食用

医生回答(2)
陈超刚 主任医师中山大学孙逸仙纪念医院

新鲜的土豆发绿不能吃。这是因为发绿的土豆含有较多龙葵素,可能引起中毒,保存土豆应注意环境。关爱自己,从关注健康开始。身体不适时,请及时就医,并在医生指导下合理用药。1.龙葵素危害:龙葵素是一种有毒物质,摄入后可能导致胃肠道不适,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。2.中毒症状:严重时可能影响神经系统,出现头晕、头痛、呼吸困难等症状。3.个体差异:不同人对龙葵素的耐受程度不同,有些人少量摄入可能就会有明显反应。4.保存要点:应将土豆放在阴凉、干燥、通风良好的地方,避免阳光直射。5.识别方法:除了发绿,土豆发芽、表皮变皱、有黑斑等也不宜食用。总之,为了健康,不要食用发绿的土豆,挑选和保存土豆要谨慎。

2019-05-18 07:21:39
黄飞龙 医师家庭医生在线合作医院

你好,如果土豆发绿了之后,最好是不要吃,主要是因为土豆中含有的龙葵素比较低,如果发芽或者是变绿了之后,这种容揆素就会有增多,这种物质是容易刺激胃肠道,引起胃肠不舒服,也有可能会麻痹呼吸和运动中枢,对身体的健康影响比较大。平时饮食要清淡,不要吃辛辣食物,多注意休息。

2019-05-15 23:39:46

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