土豆发芽后去芽还能吃吗？

土豆发芽后，其内部会产生龙葵素，即使去除芽眼，仍可能残留毒素，存在一定风险。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。1.龙葵素危害：龙葵素对胃肠道有刺激作用，可能引起恶心、呕吐、腹痛等症状。2.毒素残留：芽眼周围及内部的龙葵素难以完全去除，食用仍不安全。3.个体差异：不同人对龙葵素的耐受程度不同，有些人可能反应更严重。4.中毒风险：大量食用去芽的发芽土豆，中毒风险增加。5.烹饪影响：普通烹饪方式难以破坏龙葵素，不能降低其毒性。为了确保健康，不建议食用发芽的土豆，哪怕已去除芽眼。

2019-12-30 19:35:59