问题描述：胃酸的作用是什么？
胃酸是指胃液中分泌的盐酸。盐酸能激活胃蛋白酶原，使其转化为胃蛋白酶，并为胃蛋白酶发挥作用提供适宜的酸性环境，能杀死随食物及水进入胃内的细菌，胃酸进入小肠时还可促进胰液胆汁及肠液的分泌有助于小肠对铁和钙等物质的吸收，分解食物中的组织和肌纤维，使食物中的蛋白质变性易于被消化，同时可以反射性抑制胃窦部细胞分泌胃泌素。
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