问题描述：蜂蜜是碱性还是酸性呢？属于什么食物呢？容易坏吗？
蜂蜜本身是偏酸性的，蜂蜜中的近七成都是糖类物质，所以蜂蜜是酸性的。从酸碱性食物上划分，蜂蜜是碱性食物，因为蜂蜜被人体消化之后产生的无机盐是碱性的，所以蜂蜜属于碱性食物。蜂蜜本身是酸性的，其次蜂蜜的浓度极高，渗透压大，在其中的细胞很容易脱水死亡，所以蜂蜜不容易变质。
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