问题描述：乳糖酶有副作用
有一定数量的婴儿由于肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后的腹泻，已知遗传上有缺乏乳糖酶的人。如果给这样的人吃乳糖，则未消化的乳糖进入循环系统，则会引起白内障等症状。乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。
展开全部内容