问题描述：蛋白质过敏怎么回事
蛋白质过敏一般是指对奶制品或者鸡蛋、海鲜等食品中的蛋白质发生过敏反应，蛋白质进入人体后，被免疫系统当成了病原体入侵，从而释放出特异性免疫球蛋白E，与蛋白质结合生成具有刺激性的化学物质，引起皮肤红肿、瘙痒或者头痛、咽喉疼痛、哮喘、腹泻等过敏症状。
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