白醋和米醋在作用上有何异同？

白醋和米醋在原料、色泽、酸度、酸味、不挥发酸含量方面存在差异。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。1.原料：米醋以大米为原料，白醋以食用酒精或食用冰醋酸为原料。2.色泽：米醋色泽略深，白醋色泽略浅。3.酸度：米醋酸度略高，白醋酸度略低。4.酸味：米醋酸味醇厚，白醋酸味单薄。5.不挥发酸含量：米醋相对较高，白醋相对较低。总之，白醋和米醋在一些特性上有所不同，使用时可根据需求选择。

2012-07-24 15:09:04

你好，白醋和米醋的作用是一样的，米醋，以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚；白醋，酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成，配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成，其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色

2012-07-29 07:34:29