食品安全有什么要注意的？

食物要在保质期内食用，避免长时间存放，尽量不剩饭菜。处理食物前清洁双手，食物贮存场所、器具、容器均应保持清洁，生熟食品需分开存放。冷藏食物时要注意控制温度及独立包装，避免在冰箱内交叉污染。食物要彻底煮熟再食用，尤其是海鲜类食品。吃冷饮雪糕不要贪多，以免加重对胃肠粘膜的刺激，诱发胃肠疾病。

食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。