如何正确煲制中药？

煲制中药时，掌握正确的火候和时间至关重要，以确保药材有效成分充分释放，同时避免过度煎煮破坏药效。通常，中药煎煮分为武火和文火两个阶段，不同类型的中药煎煮时间也有所区别。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。1.火候控制：首先，将药材放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，然后转为文火慢炖，保持微沸状态，使药效成分逐渐溶解于水中。2.煎煮时间：一般中药，头煎时间为20~25分钟，二煎15~20分钟；解表类中药，头煎10~15分钟，二煎10分钟；滋补类中药，头煎30~40分钟，二煎25~30分钟。特殊药材如矿物类、贝壳类需先煎，而芳香类药材后下。3.水量调整：初次煎煮时，水量以浸过药材表面1~2厘米为宜，第二次煎煮则可略少。4.过滤取汁：煎煮完毕后，需将药渣过滤，收集药液，通常两次煎煮的药液合并，分次服用。5.特殊处理：部分药材需要特殊处理，如包煎、另煎、烊化等，这些应在医师指导下进行。正确煲制中药，需注意火候控制、煎煮时间、水量调整、过滤取汁及特殊药材处理，遵循医嘱，才能充分发挥中药的疗效。

2013-12-14 15:41:17