茄子烹饪前必须先泡水吗？

茄子烹饪前是否泡水，取决于多种因素，如口感需求、烹饪方式、茄子品种等。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。1.口感需求：若追求更软嫩口感，可泡水；反之则不必。2.烹饪方式：清炒时可不泡水；做茄子煲建议泡水。3.茄子品种：老品种茄子泡水效果好，新品种可不泡。4.储存时间：新鲜茄子可不泡，存放较久的泡水更好。5.个人习惯：依个人习惯决定是否泡水。总之，茄子烹饪前是否泡水无绝对要求，可根据自身情况选择。

2018-08-18 13:28:20

你好，茄子可以不泡水就做的，泡水目的主要是因为茄子含有铁元素，炒菜容易发黑，不泡水是一样可以煮可以炒的。

2013-12-16 16:06:09