碱面和碱性食品是否相同？

碱面和碱性食品不同。碱面主要是碳酸钠，用于食品加工。碱性食品则是根据代谢产物划分。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。1.碱面性质：碱面即碳酸钠，俗称小苏打，常用于食品工业作中和剂、膨松剂。2.碱面用途：可用于制造氨基酸、酱油，也能使面制食品如馒头、面包更松软。3.碱性食品定义：依据食物在人体内最终代谢产物所含阳离子划分。4.碱性食品举例：像钙、镁、钾、钠等阳离子多的为碱性食物，如香蕉、菠菜。5.常见误区：不能凭口感判断，像醋和苹果虽酸却是碱性食物。总之，碱面是一种食品添加剂，碱性食品是根据代谢产物来界定的一类食物，两者有本质区别。

2013-12-19 12:52:42