螃蟹死了究竟能不能吃？

螃蟹死了不能吃，因为会产生有毒物质组胺，可能导致中毒，表现为呕吐、腹痛、腹泻等，食用风险大。一旦身体出现不适，应立刻就医，遵从医生的指示进行治疗，不宜自行开药。1.组胺生成：螃蟹死后组氧酸分解产生组胺，这是有毒物质。2.毒性积累：死亡时间越长，组胺积累越多，毒性越大。3.烹饪影响：即使煮熟，组胺也难以被破坏。4.中毒症状：食用死蟹可能出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。5.健康风险：严重的可能损害肝肾功能，危及生命。为了健康，切勿食用死螃蟹，选择新鲜活蟹烹饪。

2013-12-20 20:13:29