剩饭剩菜食用是否存在危害？

剩饭剩菜食用可能存在一定危害，如引发胃肠道不适，严重时甚至会导致食物中毒。若出现相关症状，应及时就医。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。1.细菌滋生：剩饭剩菜存放时间长，易滋生细菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等。2.营养流失：部分营养成分会在存放过程中减少或变质。3.亚硝酸盐增加：长期摄入含较多亚硝酸盐的剩饭剩菜，可能增加患癌风险。4.变质风险：可能发生变质，产生异味、异色等。5.影响消化：会加重肠胃负担，导致消化不良、胃胀等症状。为了身体健康，应尽量减少剩饭剩菜的食用，保证饮食新鲜卫生。

2018-08-14 22:29:22

剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量在5~6小时以内解决，最好不吃隔夜菜。

2013-12-21 20:00:04