煮饭时加醋让米饭更松软吗？

2013-12-23 20:12:37

问题描述：煮饭时加醋让米饭更松软吗？

医生回答(2)
王素梅 主治医师北京中医药大学东方医院

你好，煮饭时加一些醋，不一定会让米饭更加松软，想要更松软的话，多放一些水就可以了，如果给米饭里面加醋的话，会导致米饭容易变馊，不能够长时间放置，而且蒸出来的米饭味道也不会太好，所以最好还是不要在米饭里面放醋，按照日常的步骤蒸米饭即可，祝你健康！

2018-08-13 19:07:28
马燕 医师山东大学齐鲁医院

加醋蒸米饭煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1公斤1～2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓

2013-12-23 20:27:37

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