用生锈铁锅做菜,有害健康吗?为什么?

你好，是对身体有害的，铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜.同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失.人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害,成为身体病变的一个隐患.使用铁锅做饭可以通过补充人体所需的铁元素来预防缺铁性贫血，有关专家称用铁锅烹饪的食品比起用其他材质锅烹饪的食品的含铁量高将近五倍，。另外铁锅可以使烹饪的食品更为有效地吸收盐分。

2013-12-27 12:36:26