菠菜和豆腐为何不宜同时食用?

2013-12-29 14:57:43

问题描述:菠菜和豆腐为何不宜同时食用?

医生回答(2)
刘喜红 主任医师广州市妇女儿童医疗中心

菠菜和豆腐不建议同时吃,主要是菠菜含较多草酸,与豆腐中的钙易形成草酸钙,影响钙吸收,还可能增加结石风险。但处理得当也可食用。若食用后身体不适,应及时就医。身体不适时,要及时看医生,根据医嘱进行治疗,切勿自己胡乱用药。1.草酸钙形成:菠菜的草酸与豆腐的钙结合,生成不易吸收的草酸钙。2.影响钙吸收:草酸钙难以被人体利用,导致钙摄入不足。3.结石风险:长期大量同食,草酸钙可能在体内累积,增加肾结石等疾病的发生几率。4.正确处理:可先将菠菜焯水,减少草酸含量,再与豆腐烹饪。5.个体差异:部分人代谢能力强,少量同食可能无明显影响。总之,菠菜和豆腐并非绝对不能同食,关键在于合理处理和控制食用量。若担心,可分开食用。

2018-08-09 20:32:08
刘安静 医师家庭医生在线合作医院

你好,那是因为菠菜中含有叶酸等酸性物质,而豆腐中有钙类物质,两者一同吃会产生化学反应生成沉淀,容易得结石。

2013-12-29 15:12:44

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