在炒菜时宜先放盐还是后放盐？

你好，我们目前食用的盐多数是添加了碘元素的，其目的是为了预防碘缺乏而引起的甲状腺疾病。但是事实上碘元素是不耐热的，加热时间过长或温度过高都会破坏碘元素而失去它应有的作用，这是不科学的，所以炒菜时放盐不宜过早。可以在菜炒熟即将出锅时放盐是科学也是最健康的。

2018-08-09 10:15:33

你好，要后放盐的。因为盐里含碘，而碘在八十摄氏度时就能受热分解，产生不利于人体的物质。所以建议炒菜后放盐。

2013-12-31 11:51:36