吃剩菜的危害大吗?

2014-01-01 20:27:40

问题描述:吃剩菜的危害大吗?

医生回答(2)
郭丽娜 副主任医师广东省中医院

吃剩菜可能存在较大危害。剩菜营养流失,易变质滋生细菌,产生亚硝酸盐,增加患病风险,应尽量避免。若感身体不适,请立即寻求专业医疗帮助,遵循医生指导进行治疗,切勿随意服药。1.营养损失:剩菜在放置过程中,维生素等营养成分会大量流失。2.细菌滋生:存放不当易被细菌污染,引起胃肠道不适。3.食物变质:可能发生化学变化,口感变差,影响健康。4.亚硝酸盐生成:积累到一定量会增加致癌风险。5.引发疾病:如急性肠胃炎,严重者还可能影响肝肾功能。为了身体健康,应尽量食用新鲜烹制的饭菜,减少剩菜的摄入。

2018-08-08 11:04:01
刘晓静 医师山东大学齐鲁医院

剩饭菜经过长时间的放置,容易产生对人体有害的亚硫酸钾、硫氢氨钠等有害物质,会损害人体消化系统,导致胃酸、胃涨、头晕,严重的还可能导致恶心\腹泻等中毒现象,所以建议各位最好少吃剩饭、剩菜。

2014-01-01 20:42:40

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