水煮苹果是否会破坏其中的维生素？

水煮苹果可能会破坏维生素，原因包括温度、时间、维生素种类、苹果状态和烹饪方式等。身体不适时，要及时看医生，根据医嘱进行治疗，切勿自己胡乱用药。1.温度：过高的水温会加速维生素分解。2.时间：煮的时间越长，维生素损失越多。3.维生素种类：水溶性维生素如维生素C更易被破坏。4.苹果状态：切块大小会影响受热程度，进而影响维生素损失。5.烹饪方式：密闭煮相对开放煮，维生素损失可能少些。总体来说，水煮苹果会在一定程度上破坏维生素，但仍有部分营养留存。

2014-01-02 11:33:16