土豆发绿的部分能否食用？

土豆发绿的部分不能吃。发绿的土豆中含有较多龙葵素，食用后可能危害健康。关爱自己，从关注健康开始。身体不适时，请及时就医，并在医生指导下合理用药。1.龙葵素含量：正常土豆龙葵素含量少，发绿、发芽等会使其含量大幅增加。2.集中分布位置：主要集中在芽、芽眼、皮内和烂处。3.对肠胃影响：对肠胃道黏膜有较强刺激性，可能引起腹痛、腹泻等。4.对神经影响：对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用。5.严重症状：可能导致脑水肿、充血等严重症状。为了身体健康，应避免食用发绿的土豆。一旦误食且出现不适，需及时就医。

2014-01-02 14:33:02