胡萝卜生吃有营养吗？

你好，生吃营养不易吸收。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存 76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。

2014-01-02 20:08:33

如果你生吃胡萝卜，90%的胡萝卜素会成为人体的“过客”，并且会排泄出来，没有任何营养作用。因此，胡萝卜不应该生吃，生胡萝卜没有营养。可以挤压成萝卜汁，可以明目祛斑。胡萝卜有很大的营养价值。胡萝卜中含有的维生素A具有重要的生理功能，如维持上皮细胞的正常功能，预防和治疗呼吸道感染，促进人体生长发育，参与类视黄醇的形成。

2019-12-14 17:19:57