鸡蛋怎样吃营养吸收最佳？

鸡蛋是常见且营养丰富的食物，不同吃法营养吸收和消化率有所不同，还需根据个人情况选择。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。1.煮蛋：营养吸收和消化率可达100%，能最大程度保留营养，但要细嚼慢咽。2.炒蛋：消化率为97%，注意控制油的用量，避免油脂摄入过多。3.嫩炸：消化率98%，同样要注意油的使用。4.老炸：消化率仅81.1%，高温油炸会破坏部分营养，不建议常吃。5.开水、牛奶冲蛋：消化率92.5%，要确保鸡蛋熟透，防止细菌残留。6.生吃：消化率30%-50%，易感染细菌，不推荐。7.对于儿童，蒸蛋羹、蛋花汤更适合，蛋白质松解易消化吸收。总之，选择鸡蛋的吃法应综合考虑营养和个人需求，以获取最佳营养。

2014-01-05 11:25:58