谷氨酸钠副作用与健康影响详解

谷氨酸钠是常见的食品添加剂，一般适量食用无明显危害，但过量可能影响健康。主要包括影响神经系统、导致肥胖、引发过敏反应、影响矿物质吸收、加重肾脏负担。当身体出现异常时，应赶紧就医，听从医生的指导进行诊治，不宜擅自用药。1.神经系统影响：过量摄入可能导致神经兴奋，出现头痛、眩晕等症状。2.肥胖风险：易增加食欲，导致摄入过多热量，增加肥胖几率。3.过敏反应：部分人可能出现皮肤红疹、瘙痒等过敏症状。4.矿物质吸收干扰：影响钙、锌等矿物质的吸收。5.肾脏负担加重：代谢产物需肾脏处理，过量可加重其负担。虽然谷氨酸钠可能存在一些潜在危害，但正常饮食中的摄入量通常是安全的。不过，对于敏感人群，应注意控制含谷氨酸钠食品的摄入。

2014-01-08 20:33:14