问题描述：麦芽糖和麦芽糖醇的区别
问题描述：麦芽糖和麦芽糖醇的区别
你好！麦芽糖是由两分子的葡萄糖通过分子间脱水而形成的，属于糖类化合物。而麦芽糖醇则是指麦芽糖分子中的醛基CHO被还原成OH后形成的化合物，属于醇类，不是糖类化合物，比糖的热量低，但是味道差不多，不容易发胖，难消化，降低胰岛素的分泌，可以作为甜食爱好者的甜味剂。
2019-11-04 11:21:03麦芽糖是由两分子的葡萄糖通过分子间脱水而形成的,分子中含有醛基,是还原性的糖。而麦芽糖醇则是指麦芽糖分子中的醛基CHO被还原成OH后形成的化合物，属于醇类，不是糖类化合物
2014-01-11 13:57:42展开全部内容