鱼肉做熟之后为什么肉色发红？

你好，鱼肉做熟之后肉色发红因为不新鲜了，因为鱼肉在冰箱中放久了就会失去它的营养成分，也就失去了它原有的新鲜的味道如果是速冻的话鱼肉还没有坏，吃了对人体危害不大。肉质发红也有可能是你从冰箱里拿出后没有解冻就直接放进锅里了，这个样子就会出现肉色发红的现象。我建议你最好不要吃从冰箱里冻了太久的食物，因为这样是会损伤你的脾胃功能的，祝你健康！

2018-08-05 13:32:01

正常现象，杀鱼是不放血的，所以体内有血，如果切块是很容易清洗的，如果整条烧，只能把脊骨里侧清洗干净。 鱼血是烧鱼时候的腥味重来源。

2014-01-11 16:51:33