问题描述：咸蛋黄的胆固醇是否很高？老人适宜吃吗？
蛋黄本身含胆固醇高，制作成咸蛋的话不会减少胆固醇的含量，会增加盐的含量，这样的东西摄入过多对于健康并没有什么益处。对于这个情况，老年人是可以吃的，但是不宜多吃。
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