怎样辨别被污染的鱼能否食用

判断被污染的鱼能否食用，可从鱼的形态、器官特征、气味等方面考量。食用被污染的鱼可能损害健康，严重时需就医。身体不适时，应尽快寻求专业医疗意见，遵循医生的建议进行治疗，切莫自行开处方。1.形态观察：污染严重的鱼形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形。2.眼睛状态：带毒的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。3.鱼鳃表现：有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。4.气味辨别：被不同毒物污染的鱼有不同气味，如煤油味、大蒜味等。5.鱼的大小：个头小的鱼被污染的可能性相对小。6.处理方式：烹饪前要去掉鱼的皮、脂肪、腹部和头部及所有内脏，可先炸一下。综合多方面判断被污染的鱼，不确定时应谨慎选择，避免食用带来风险。

2014-08-17 22:37:00