误将食用碱作淀粉用在馅料中，有何风险？

误将食用碱当淀粉拌入饺子馅后食用，可能产生多种影响，包括口感变化、消化问题、营养损失、酸碱平衡以及潜在的过敏反应。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。1.口感变化：食用碱会使饺子馅的味道苦涩，影响口感。2.消化问题：可能导致消化不良，如胃胀、胃痛、腹泻等。3.营养损失：破坏食物中的部分维生素和矿物质等营养成分。4.酸碱平衡：食用碱呈碱性，过量摄入可能影响体内酸碱平衡。5.过敏反应：少数人可能对食用碱过敏，出现皮肤瘙痒、红肿等症状。一般少量误食可能影响不大，但如果出现明显不适，应及时就医。

2014-11-04 06:33:29