蜂蜜有真假之分吗？如何鉴别？

蜂蜜有真假之分，可从色泽、溶解情况、酒精反应、含水量和渗水性等方面鉴别，具体如下。若身体出现不适症状，请赶快就医，按照医生的指导进行治疗，切勿自行用药。1.色泽：浅白色质地的蜂蜜通常较好。2.溶解：取少量蜂蜜加5倍温开水搅拌，无沉淀物为优。3.酒精反应：滴入90%浓度酒精，无白色絮状沉淀物表明未含饴糖。4.含水量：应在17-18%左右，可通过专业检测判断。5.渗水性：滴在吸水纸上渐渐渗开，可能掺有糖水。鉴别蜂蜜真假需综合判断，冷天蜂蜜有白色沉淀是葡萄糖结晶属正常现象。

2015-01-13 11:05:53