红曲是什么，有何特点及用途？

红曲是曲霉科真菌紫色红曲霉接种于粳米形成的，具有独特工艺和多种用途，包括食用和药用等。身体感到不适时，务必及时就诊，听从医生的建议进行诊治，不要自己擅自用药。1.形成过程：曲霉科真菌紫色红曲霉接种寄生于粳米。2.生产工艺：浸米、蒸饭、晾饭、接种等多道工序。3.外观特征：米粒外表呈紫红色。4.食用价值：可用于食品着色、调味。5.药用价值：有一定的保健作用。红曲在饮食和保健方面有一定价值，但使用时应遵循科学合理原则。

2015-08-27 12:17:00