副溶血性弧菌食物中毒的病因有哪些

副溶血性弧菌食物中毒的病因主要包括食物来源、季节因素、地域因素、人群特点等。1.食物来源：主要为海产品，如墨鱼、虾、贝类，其次为盐渍食品、肉类、家禽和咸菜。2.季节因素：多发于夏秋季的 7～9 月。3.地域因素：沿海地区多发。4.人群特点：人群普遍易感，以青壮年为主。5.细菌特性：广泛生存于近岸海水和鱼贝类食物中，温热地带较多。了解这些病因有助于预防副溶血性弧菌食物中毒的发生。

2024-09-27 09:35:33

中毒食品主要是海产品，其次为咸菜、熟肉类、禽肉、禽蛋类，约有半数中毒者为食用了腌制品后。中毒原因主要是烹调时未烧熟煮透或熟制品被污染。

2024-09-27 04:03:47