如何预防副溶血性弧菌(嗜盐菌)食物中毒

副溶血性弧菌食物中毒多因食用被污染的海鲜等食物引起。预防需从食物来源、加工、储存等多方面着手。自行处理身体不适可能加重病情，及时就医并遵循医生的治疗方案是关键。1.食材选择：优先新鲜食材，尤其是海鲜，避免变质或来源不明的。2.烹饪处理：海鲜等食物要彻底煮熟，温度达到70℃以上。3.生熟分开：加工过程中生熟食物的工具、案板等严格分开。4.储存条件：做好的食物及时冷藏，温度在4℃以下。5.个人卫生：处理食物前洗净双手，保持良好的卫生习惯。6.餐厅就餐：选择卫生条件好的餐厅，避免食用可疑食物。做好以上各点，能有效降低副溶血性弧菌食物中毒的风险，保障身体健康。

2015-10-03 21:28:00

预防措施：关键在于加强卫生宣传，提高人们的卫生素质。①加强海产品卫生处理。对海产品清洗、盐渍、冷藏、运输应严格按卫生规定管理。②防止生熟食物交叉污染，不生吃海产品。做到生菜和熟菜分开，防止交叉感染。对海产品要煮熟炒透。贮存的食品在进食前要重新煮透。不吃生成蟛蜞、生梭子蟹、咸烤虾等，如生吃，一定要用醋泡5min，杀死病原菌。③控制食品中细菌生长。通常食品应放在凉爽通风处，或保存在冰箱内。隔餐的剩菜，食前应充分加热。不宜在室温下放置过久。

2015-10-16 17:07:56