肉毒杆菌食物中毒应注意什么

早上好，很高兴能和您交流。肉毒杆菌食物中毒在夏季和秋季特别流行，多数是由于吃了被污染的海产品，最常见的为带鱼，螃蟹，墨鱼等，所以这个时候不要吃这些食物，不要吃被污染的蛋品，肉类，蔬菜腌制品不要吃油腻的食物和烟酒。虾蟹类还有五价砷化合物，如果与含有维生素c的同时会令砷发生变化，转化成三价砷。

2018-11-27 19:17:43

您好！肉毒杆菌食物中毒应注意严格作好炊具、食具及食物的清洁卫生。禁食变质食物。食物应充分加热（55℃持续1小时即可将变形杆菌杀灭），烹调后不宜放置过久。凉拌菜须严格卫生操作。

2015-10-11 14:47:00