豆浆富含哪种营养成分?

谭荣韶

主任医师 广州市红十字会医院

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豆浆含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、膳食纤维等营养物质。特别是大豆里面含有一些优质的蛋白,同时含有丰富的有益脂肪,而且钙含量也比较丰富。如果是浆渣不分离的豆浆,它里面还含有丰富的膳食纤维,如果将它分离可能膳食纤维会少一点,但是总体来讲,豆制品是非常好的营养的来源。